المقادير :
* زيتون أخضر ,5 كيلو
* ليمون ,15 حبات
* ماء ,3 لتر
* فلفل حار , حسب الرغبة
* ملح ,0.50 كيلو
التحضير :
– نقوم بشطب الزيتون بواسطة السكين .
– يوضع في مرطبانات ويذوب الملح بالماء ويصب فوق الزيتون.
– يضاف الفلفل والليمون بعد أن تقطع نصف كميته شرائح ويعُصر النصف الآخر.
– يُحكم إغلاق المرطبانات مدة 3 أسابيع.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
