المقادير :
* بهار
* 4 حبة صدر دجاج منزوع الجلد
* 4 ملعقة صغيرة زيت نباتي
* 2 كوب أرز أبيض
* 3 بصل مفروم
* حبة بصل حجم كبير
* قرفة
* ورق غار
* ملح
* هيل حب
* قرفة ناعمة
* 3 كوب ماء
التحضير :
– نضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على النار و نقلي قطع الدجاج قليلاً حتى نخفف من رغوة الريم أثناء السلق ومن ثم نرفعهم عن النار.
– نضع الدجاج في قدر عميق و نضيف البصلة والقرفة والهيل وأوراق الغار إلى الدجاج نغمر الدجاج بالماء ونتركه يغلي على نار هادئة .
– نزيل رغوة الريم التي تتجمع على سطح الماء باستمرار.
– نرفع الدجاج عن النار فور نضجه و نصفي الدجاج من المرق، مع الحفاظ على المرق للإستعمال.
– نضع الزيت المتبقي في قدر على النار و نضيف البصل المفروم ونقليه إلى أن يصبح لونه ذهبيا.
– نضيف الأرز والبهار والملح والقرفة الناعمة إلى اللحمة والبصل.
– نقلب الأرز لمدة دقيقتين مع اللحمة والبهارات.
– نضيف الماء إلى الأرز حتى يغمر بالكامل.
– ننتظر إلى أن يبدأ الأرز بالغليان ومن ثم نخفف النار ونغطي القدر بإحكام.
– نترك الأرز على النار لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ثم يقدم ويوضع بعض الدجاج فوقه .
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
