المقادير :
* كيلو لبن زبادي
* نص كيلو لحم
* (لحم ضان مقطع موزات أومكعبات كبيرة أو دجاج “فخذ الدجاج و صدور الدجاج المنزوعة الجلد”)
* ملعقة كبيرة نشاء
* بصلة كبيرة مقطعة شرائح
* بيضه
* ملح
* فلفل أبيض
* فلفل أسود
* زنجبيل
* قرفة
* هيل
* ورقتين غار
* كاري
التحضير:
-نسلق اللحمة مع التوابل المحببة لدينا مثل القرفة , الزنجبيل, البصل, الملح, والفلفل الأسود, ورق الغار, وحبتين من الهال, …الخ.
-يذوب النشاء بقليل من الماء البارد وتفقس البيضه في وعاء وتخلط صم يوضع النشاء والبيضه على اللبن الزبادي
-يخفق اللبن مع النشاء المذاب والبيضة جيدا ويضاف له حوالي كوب ماء أو اقل بقليل ثم يوضع على النار
ويتم تحريكه باستمرار باتجاه عقارب الساعه دون توقف حتى يتم الغليان بشكل جيد، و عند الغليان يضاف رشة كاري والفلفل الأبيض ثم بالتدريج يضاف له من ماء سلق اللحم ويحرك وتكون كمية المرقة المضافه حسب الرغبة إن أردتي اللبن سميك أو خفيف .
-نأخد قسمَي البصلة”التي استخدمتِ منها للسلق ونقلبها قليلا على النار بالسمن ونضعها في قِدر اللبن
بعدها أضيفي قطع اللحم و الملح واتركيها تغلي على النار حوالي دقيقتين.
-وتقدم الشاكرية الى جانب الأرز مع الشعيرية .
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
