المقادير :
* ماء الزهر ,2 ملعقة كبيرة
* ماء الورد ,2 ملعقة كبيرة
* سكر ,0.50 كوب
* عجينة البقلاوة ,450 غرام
* فستق حلبي مفروم فرماً خشناً,4 أكواب
* زبدة مغلية ذائبة ,2 كوب
* فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة, كوب
التحضير :
– يتم دهن صينية خَبِز بالزبدة الذائبة.
– تُستسخدم نصف كمية عجينة البقلاوة في أسفل الصينية.
– تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية و تدهن بالزبدة الذائبة.
– تفرد ورقة أخرى من العجينة وتدهن أيضاً بالزبدة الذائبة وتتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة.
– يتم خلط الفستق الحلبي الخشن والسكر وماء الزهر وماء الورد.
– يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة ويتم مدُّه بالتساوي.
– تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي ويتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية.
– يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.
– يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة وتوضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة ومئوية.
– تخبز البقلاوة لمدة حوالي ساعة ونصف حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح.
– تخرج الصينية من الفرن ويصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون وتترك لتبرد.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
