المقادير :
* ملعقة صغيرة زعتر مفروم ناعم أو ناشف ومطحون
* كأس زيتون أسود
* حبة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات صغيرة
* 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 3 حبة طماطم حمراء مفرومة ناعم
* 3 ملاعق كبيره زيت زيتون
* 1 ثوم مهروس
* 1 بصل مفروم ناعم
* ملعقة صغيره ملح
مقادير العجين :
* كأس حليب سائل دافئ
* 1 بيض
* 2 ملعقة زيت زيتون
* ملعقة صغيره خميرة فورية
* 2.25 كأس دقيق
* ملعقة كبيرة سكر
* ملعقة كبيرة ملح
تحضير العجين :
– لتحضير العجين ضعي في وعاء الخلط 2 كأس من الدقيق مع باقي مكونات العجين من الخميرة والملح وزيت الزيتون والبيض والحليب السائل، وشغِّلي العجَّانة على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتشكل عجينةٍ طريةٍ ناعمة، أو اعجنيها يدوياً لمدة 8 دقائق، ويمكنكِ اضافة ربع كوب من الدقيق إذا لاحظتي أن العجينة طرية جداً.
– شكِّلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاءٍ مدهون بقليلٍ من الزيت وغطي الوعاء بالنايلون.
– اتركي العجينة في مكانٍ دافئ لمدة 30 دقيقة.
تحضير صلصة البيتزا:
– حمِّري البصل المقطَّع والثوم المهروس بزيت الزيتون ثم أضيفي اليه معجون الطماطم والطماطم المفرومة والسكر والملح ودعي الخليط يُطهى إلى أن يجف قليلاً، ثم أضيفي اليه الزعتر.
– افردي العجينة على سطحٍ مرشوش بالدقيق حتى تُصبح بسماكة نصف سم، ثم اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
– قطِّعي العجينة إلى دوائر وضعيها في صينيةٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزيت.
– ضعي ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا على كل دائرة من دوائر العجين، ثم ضعي قطعةٌ من الفلفل الأخضر الحلو وقطعة من الزيتون في منتصف كل دائرة عجين، واخبزيها في فرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق حتى تصبح بلونٍ ذهبيٍ .
– أخرجيها من الفرن وضعي جبنة الموزاريلا المبشورة في منتصف كل قطعةٍ وغطي الصينية لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
