المقادير:
* ماء كمية تكفي لطهي الدجاج والأرز
* 3 حبة قرفة أعواد صحيحة
* ملعقة كبيرة قرنفل حب صحيح
* 2 حبة بصل مفروم ناعم,2 حبة
* 4 كأس أرز بسمتي طويل الحبة
* 3 حبة ورق غار صحيح
* دجاج مقطّع حسب الرغبة
* ملعقة كبيرة هيل حب صحيح
* 1.50 ملعقة كبيرة ملح
* 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* نصف كأس زيت نباتي
* نصف معلقة صغيره كزبرة مطحونة
* 3 حبة فلفل أخضر حار
* ملعقة صغيرة بهرات دجاج مشكَّلة
* 2 حبة طماطم طازج مفروم ناعم
* نصف معلقة صغيره فلفل أسود مطحون
* نصف معلقة صغيره كمون مطحون
* نصف معلقة صغيره قرفة مطحونة
التحضير:
– ضعي البصل مع الزيت النباتي والبهارات الصحيحة على نارٍ هادئةٍ حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
– ضعي معجون الطماطم فوق البصل المُحمَّر والبهارت وقلبيهم معاً لمدة دقيقة.
– أضيفي الطماطام المفرومة والبهارات المطحونة إلى خليط معجون الطماطم والبصل وقلبيهم معاً حتى يُصبح لدينا خليط كثيف ثم أُغمريهم بالماء.
– عندما يغلي الماء أضيفي قطع الدجاج إليه واتركيهم معاً لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
– ضعي قطع الدجاج في صينية ثم قومي بتحمير الدجاج في فرن متوسط الحرارة.
– صفِّي الأرز البسمتي المنقوع من الماء وضعيه في المرق الناتج عن الدجاج بعد أن تضبطي كمية المرق المناسبة للأرز بحيث تغمره جيداً، وأضيفي معه الفلفل الاخضر الحار وأضيفي كمية الملح المناسبة إلى الأرز، ثم أُتركيه ينضج على نارٍ هادئة.
– أُسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقة قطع الدجاج الشهية وقدمي طبق كبسة الدجاج بجانب السلطة .
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
