المقادير :
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
6 قطعة لحم ستيك
2 حبة بصل
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
حبة فلفل أصفر
ربع كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيره خل
ملعقة كبيرة ماء
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيره ملح
ملعقة صغيره بابريكا
نصف ملعقة صغيره نشا ذرة
نصف ملعقة صغيره شطة
ربع ملعقة صغيره فلفل
ربع ملعقة صغيره بصل بودرة
التحضير :
– نضع جميع البهارات في وعاء كبير الملح والفلفل والشطة والثوم والكمون والسكر والبصل والبابريكا والنشا و نضيف الليمون والخل والماء والزيت إلى البهارات ونخلطها جيداً .
– نضيف قطع اللحم إلى خلط البهارات والليمون والخل،ونخلطهم بشكل جيد.
– نغطي وعاء اللحم بورق النايلون، ونتركه في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل.
– نسخن الشواية المنزلية جيداً نشوي شرائح اللحم على الوجهين بشكل جيد، مع الحرص على دهن اللحم بالتتبيلة بين الحين والآخر.
– نقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم نقطع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر على شكل شرائح متوسطة مع الحرص على إزالة البذور.
– نضع شرائح الفلفل والبصل في وعاء كبير.
– نضيف زيت الزيتون إلى البصل والفلفل الملون ونقلب الخيط بشكل جيد.
– نفرد شرائح الفلفل والبصل على الشواية.
– نشوي البصل والفلفل على الوجهين مع الحرص على دهنها بالزيت من وقت لآخر.
– نقطع ستيك اللحم إلى قطع رفيعة، ونلفها مع البصل والفلفل في خبز التورتيا.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
