المقادير:
* لحم ضأن كيلوغرام
* 2 بصل مفروم فرماً ناعماً
* نصف كوب نعناع أخضر طازج مفروم فرماً ناعماً
* نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً
* ربع كوب زيت نباتي
* ملح
* ملعقتان صغيرتان بابريكا
* ملعقة كبيرة زنجبيل
* ملعقة كبيرة فلفل حار أخضر
* ملعقتان صغيرتان كمون
* ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
التحضير :
– في وعاء كبير، أخلطي اللحم مع البصل، النعناع، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار.
– أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والملح واخلطي جيداً.
– ضعي المزيج في الثلاجة لساعتين.
– شكّلي الكفتة على شكل أصابع طويلة وشكّيها في أسياخ خشبيّة.
– أدخلي الأسياخ الخشبيّة إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
– حمّي الشواية إذا استخدمت الشواية، إدهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ ثمّ ضعي عليها أسياخ الكفتة. أمّا إذا إستخدمت الفحم فلا داعي للزيت.
– إشوي الكفتة حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج من كافة الجهات ثمّ قدّميها ساخنة.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
