اليبرق من الأكلات الشامية المعروفة وهي في غاية الروعة والمذاق المميز والرائع ومن مطبخ كعكي نقدم لكم الطريقة….
المقادير:
*عصير ليمون حسب الرغبة
*ثوم مقطع
*شرائح ليمون
*ملح للمرقة والحشوة حسب الرغبة
*لحمة مفرومة ناعم نصف كيلو
*ورق عنب.كيلو
*أرز منقوع
*عصفر حسب الرغبة
*فلفل حسب الرغبة
*شرحات لحم
*زيت نباتي او سمن عربي حسب الرغبة
طريقة التحضير:
* نضع قدراً من الماء على النار حتى يغلي
* نضع ورق العنب بالماء لمدة دقيقتين أو حتى يصفر لونه
* نصفي الورق من الماء
* ننقع الأرز بالماء الساخن لمدة ربع ساعةٍ
* نصفي الأرز من الماء
* نضيف الملح والفلفل والعصفر واللحمة إلى الأرز، ونخلط المكونات جيداً
*نأخذ ورقة عنبٍ ونمدها على وجهها الأملس، أي الأضلاع إلى الخارج
* نضع ملعقةً صغيرةً منالارز فوق الورقة، أو نصف ملعقةٍ حسب حجم الورقة
* نثني الورقة من الأعلى، ثم من الأطراف ، ونلفها مع شد اليد جيداً
* نصف الأوراق على شكل حزمٍ، كل أربعة خمسة مع بعضٍ
* نربط الحزم مع بعضها البعض بخيوط، من الأسفل والوسط والأعلى
* نصف حزم أوراق العنب في الطنجرة ونضع بينها شرحات اللحم وبإمكانك وضع حبات الثوم كما هي تطفي مذاق مميز جدا
* نغمرهم بالماء
*نضيف لهم الثوم، والملح، وعصير الليمون
*نضع الطنجرة على نارٍ قويةٍ حتى تبدء بالغليان
*نخفف النار إلى متوسطة
* نترك الطنجرة لمدة ساعة ونصف، أوحتى ينضج الورق
* نضع المرقة في صحن التقديم
* نضع الورق في صحن التقديم
*نضع بعض شرائح الليمون على الورق للتتزيين
