المقادير :
* فواكه مجففة
* زعفران ملعقة صغيرة
* ماء ورد ربع كوب
* زبيب
* فلفل نصف ملعقة صغيرة
* ملح ملعقة صغيرة
* زيت 4 ملعقة كبيرة
* أرز بسمتي كغ
* بصل مفروم مفروم 2 حبة
* ثوم مفروم 2 فص
* زنجبيل مفروم 3 ملعقة كبيرة
* ينسون 3 حبة
* قرفة 2 عود
* كاجو
التحضير :
– نحمي الزيت في وعاء على النار.
– نضيف شرائح البصل مع أعواد القرفة والينسون ونقلبهم حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
– نضيف الزنجبيل وفصوص الثوم إلى البصل والقرفة ونقلب الخليط لمدة 3 دقائق.
– نضيف الأرز ونقلبه مع المكونات لمدة 3 دقائق.
– نضيف الماء والزعفران وماء الورد إلى الأرز.
– نضيف الملح و الفلفل إلى الماء والأرز ونقلب الخليط جيدا حتى يبدأ بالغليان.
– نخفض النار تحت الأرز، ونغطي الوعاء بإحكام ونتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
– نكشف الغطاء ونحرك الأرز ” نزيل التوابل الموجودة من قرفة وغيرها حسب الرغبة “.
– نسكب الأرز في طبق التقديم ونزينه بالفواكه المجففة والكاجو والزبيب .
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
