المقادير :
* فول 1 كغ
* 0.50 كغ حمص
* ربطة بقدونس مفروم
* 4 حبة بندورة مفروم قطع كبيرة
* ملح ليمون
* ملح
* 2 حبة ليمون
* فلفل
* 7 فص ثوم مطحون
* كمون
التحضير :
– نضع الفول والحمص في وعاء على النار ونضيف إليه كمية من الماء كافية لسلق الفول والحمص ونتركها على النار حتى تستوي جيداً.
– نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي القليل من الماء حسب رغبتنا
– نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم
– نضع الملح والكمون والفلفل وملح الليمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة
– نضيف الليمون والثوم على الخليط
– نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحمص
– نضع القليل من البندورة في صحون التقديم
– نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق البندورة في صحون التقديم
– نضع ماتبقى من البندورة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم فوق البندورة مع رشةٍ من الفلفل
– يقدم مع البصل والمخللات.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
