المقادير:
* 2 لب خس مغسول ومجفف
* 6 بيض
* القليل من قطع الخبز المحمص
* ملعقة من الثوم المعمر
تحضير الصلصة :
* 2 صفار بيض
* 15 غرام انشوفي
* ملعقة بارميزان مبروشة
* سن ثوم مقشرة
* 3 ملاعق عصير ليمون
* 2 ملاعق خردل
* 2 ملاعق ماء
* ملعقة ملح
* 3 ملاعق مايونيز
* 100 مللتر زيت زيتون
التحضير:
– نسكب في قدر صغير القليل من المياه الباردة، نضع البيض ونتركهم حتى الغليان على نار متوسطة. نخفف النار حتى نحصل على فقاقيع ونتركهم لمدة 7 دقائق. ننقل البيض الى قدر مع ماء باردة، ننتظر البيض حتى يبرد ومن ثم نقشره، نقسم البيض .
نحضر الصلصة:
-في خلاط الطعام نضع كل مقادير الصلصة باستثناء زيت الزيتون ونخلطهم لمدة دقيقة. نسكب زيت الزيتون بالتدريج الى خلاط الطعام مع الاستمرار بالتحريك، نرش البهارات. نضعها في البراد حتى تقديمها.
– عند التقديم نرتب الخس في صحن التقديم، نضع البيض فوق الخس ،ثم نضيف الثوم المعمر وقطع الخبز المحمص، نسكب الصلصة على السلطة وتُقدم فورا مع الباجيت والزبدة الطرية
-يمكن إضافة صدر الدجاج المشوي او البارميزان الى السلطة.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
