المقادير :
* صنوبر مقلي ,0.25 كوب
* كزبرة خضراء مفرومة, كوب
* حمص مسلوق , كوب
* خبز مقطع مكعبات صغيرة,2 رغيف
* زهرة مقطّعة,2 كوب
* بطاطس غير مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة, حبة
* باذنجان غير مقشر ومقطع مكعبات صغيرة, حبة
* زيت للقلي غزير, للقلي
مقادير الصلصة :
* ثوم مهروس 2 فص
* عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
* زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
* خل 2 ملعقة كبيرة
* شطة مجروشة ملعقة صغيرة
* ملح ملعقة صغيرة
* أوريجانو ملعقة صغيرة
* مايونيز 0.50 كوب
* زبادي كوب
التحضير :
– أحضري طبق تقديم واسع.
لعمل الصلصة:
– أخلطي جميع مكونات الصلصة (الزبادي، المايونيز، الأوريجانو، الملح، الشطة، الثوم، عصير الليمون، الخل وزيت الزيتون) في الخلاط إلى أن تتجانس جميعها.
– أسكبي الصلصة في طبق التقديم.
لتحضير المقالي:
– ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
– إقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون، باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي مكعبات الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
– إقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي مكعبات البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
– إقلي الزهرة إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي الزهرة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
– إقلي مكعبات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون وأنقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
– وزّعي الخضروات المقلية والخبز المقلي بتصميم مميز على صلصة الزبادي في طبق التقديم، ثم وزعي الحمص على الخضروات وأنثري الكزبرة والصنوبر وقلبي المكونات بشكل سريع وعشوائي.
– قدمي سلطة المقالي مع صلصلة الزبادي بعد تقليبها مباشرةً .
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
