المقادير :
* أرز مصري مغسول كوب
* مرق دجاج 5 أكواب
* زيت 2 ملعقة كبيرة
* ملح وفلفل
* قرفة مطحونة 0.50 ملعقة صغيرة
* كزبرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة
* بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة
* بصل مفروم حبة كبيرة
* لحم مفروم ,300 غرام
* أوراق نعناع 2 ملعقة
التحضير :
– يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
– يُتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
– تُرص كور الكفتة على صاج، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق (نصف تسوية).
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
– تُضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
– تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
– تُضاف أوراق البقدونس والنعناع، تُصب شوربة الأرز باللحم في طبق التقديم.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
