المقادير:
* نصف كوب بودرة كاكاو سادة
* 2 كوب ماء ساخن
* نصف كوب بايكربونات الصوديوم
* ملعقة صغيرة قرفة
* ملعقة صغيرة ملح
* 2 كوب سكر
* 3 أكواب دقيق
* 0.75 كوب زيت ذرة
* ملعقة كبيرة خل
* 2 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
* 2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
* نصف كوب زبدة للتغطية
* كوب ونصف سكر بودرة للتغطية
* نصف كوب كريما حامضة للتغطية
* ملعقة صغيرة فانيليا سائلة للتغطية
* كوب كريما للتغطية
* 1 كوب بودرة كاكاو سادة للتغطية
التحضير :
– سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م وأحضري صينية الكب كيك ثم ضعي في الفراغات القوالب الورقية.
– ضعي الدقيق، السكر، الكاكاو، البايكربونات، الملح، القرفة في الخلاط ثم ثبتي المضرب وقلبي عدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها.
– ضعي الماء، الزيت، الخل، القهوة، الفانلييا في طبق عميق وقلبي لتختلط المواد، ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الدقيق.
– أخفقي على سرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة إلى أن تختلط المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
– وزعي خليط الكب كيك على القوالب ولكن أتركي مجالاً للخليط حتى يكبر في الفرن.
– أخبزي الخليط 15 – 20 دقيقة إلى أن ينضج، وإختبري نضجه بعود خشبي صغير، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك.
– أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماماً.
– سخني الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي السكر، الكاكاو، الملح، وقلبي بالمضرب الشبكي اليدوي لتختلط المواد جيداً ويذوب السكر.
– ضعي الكريما مع الكريما الحامضة والفانيليا في طبق عميق وقلبي لتختلط الكريما تماماً.
– أضيفي خليط الكريما إلى خليط الزبدة والسكر وقلبي بإستمرار على نار هادئة إلى أن تحصلي على كريما ناعمة.
– دعي الكريما لتبرد تماماً قبل توزيعها على الكب كيك ثم زينيها بقطع الحلوى الصغيرة أو المكسرات.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
