الحمص عنصر اساسي في مطابخنا العربية، في بلاد الشام نحن نفضلة على شكل غموس مع الفول او الصنوبر او على شكل الفلافل المقلية وهو يعتبر
من اكثر انواع المقبلات شعبية على المائدة العربية اطلاقا. باستطاعة الحمص الدخول في عدة اطباق ضمن مطبخنا البيتي. تدخل حبوب الحمص
بشكل ممتاز في الشوربات، اليخنات ، الارز والخضار، المطبق، الكشري وغيرها الكثير. ما لم نعرفه ان فوائد الحمص متنوعة وعديدة، اليكم بعضها!
القيمة الغذائية للحمص
كوب واحد من الحمص المطبوخ يحتوي على 269 من السعرات الحرارية من البروتين والكربوهيدرات. في الواقع الحمص هو مصدر نباتي بروتيني
ممتاز، فكوب واحد من الحمص المطبوخ يحتوي على 14.5 غراما من البروتين الذي هو عبارة عن 32٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للشخص
الواحد. البروتين داخل الحمص مكون من 18 من الاحماض الامينية المختلفة، بما في ذلك كميات كبيرة من حمض الجلوتاميك، حمض الاسبارتيك
والارجينين.الارجينين مهم لصحة الكبد والجهاز المناعي.
الحمص المطبوخ يحتوي على القليل من الدهون. كوب واحد من الحمص يحتوي فقط على 4.3 غرام من الدهون، منها فقط 0.5 غرام من الدهون
المشبعة. لا يحتوي الحمص على الكولسترول. بالاضافة لذلك فان الحمص منخفض في الصوديوم. كوب واحد يحتوي على 11 ملليغرام من الصوديوم
فقط اي ما يعادل 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
على الرغم من ان الحمص منخفض الصوديوم، لكنه يحتوي على كميات كبيرة من المعادن العديدة الاخرى. كوب واحد من الحمص المطبوخ يوفر59٪
من كمية الحديد اللازمة لشخص بالغ. بالاضافة الى ذلك فمن فوائد الحمص انه غني بالمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز. المنغنيز
معدن هام في تشكيل انسجة العظام وهو يشارك في عمليات بناء وتفكيك الكوليسترول. بالاضافة لذلك يحتوي الحمص على عدد كبير من المعادن بما
في ذلك فيتامين C،ريبوفلافين، النياسين ،حمض البانتوثنيك، فيتامين B6 وحمض الفوليك.
