المقادير:
* جزر مبروش,2 كوب
* أناناس مُصفى من الماء, علبة
* كريمة خفق لعمل الكريمة,2 ملعقة كبيرة
* جوز مبشور للتزيين, كوب
* جوز الهند مبروش, كوب
* جوز مجروش,0.75 كوب
* زيت ,1.50 كوب
* بيض ,3 حبة
* كربونات الصوديوم ,0.50 ملعقة صغيرة
* ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
* قرفة مطحونة,2 ملعقة صغيرة
* سكر ,2 كوب
* دقيق ,2 كوب
* جبن كريمي لعمل الكريمة,0.75 علبة
* حليب مكثّف ومحلّى لعمل الكريمة,0.50 علبة
التحضير:
– ندهن صينيتين دائريتين بالزيت ونرشهما بالدقيق.
– نمزج المكونات الجافة (الدقيق، السكر، القرفة، الملح) في وعاء عميق ثم نضيف إليهما الجزر.
– نضيف الزيت والبيض ونمزج جيداً.
– نضيف الأناناس والمكسرات (الجوز وجوز الهند) ونخلط جيداً.
– نقسِّم المزيج بين الصينيتن ونخبز القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الكيكة.
– بعد إخراج الكيكة من الفرن تترك حتى تبرد تماماً.
– نخفق جميع مقادير الكريمة بالخفاقة الكهربائية لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج متماسك وكثيف القوام.
– عند التقديم، تقلب الكيكات على ورق زبدة أو على سطح نظيف.
– نضع الكيكة الأولى على طبق التقديم ثم نغطي وجهها بخليط الكريمة.
– نضع الطبقة الأخرى فوقها ثم نغطي الكيكة كاملة بالكريمة.
– تزين الجوانب بالجوز المبشور وتقدم باردة .
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
