تحضير الباذنجان بالصلصة البيضاء
المقادير:
* باذنجان 5 حبة
* لحم مفروم كيلو غرام
* صلصة بيضاء حسب الرغبة
* حليب سائل كوب
* دقيق ملعقة كبيرة
* زيت نباتي كوب
* جبن موازريلا 4 ملعقة كبيرة
* بيض 2 بيضة
* بقدونس
* فلفل
* ملح
التحضير:
– ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، ويقطع الباذنجان بالطول على شكل قوارب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة، ثم يرش عليها قليلٌ من الملح وتترك نصف ساعة.
– ينزع اللب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة, ثم يحمر بالزيت.
– في قدر على النار، يوضع بالترتيب ,نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، ويحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك جانباً.
– يفرم اللب ويخلط مع اللحم والصلصة البيضاء والجبن المبشور، ثم بعد ذلك يعجن بالبيض، ويتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.
– يملأ قشر الباذنجان بالحشوة السابقة ثم يسكب البشاميل، ويرش بالجبن المبشور، و يوضع في طبق ويوضع في الفرن حتى ينضج.
– تقديم الطبق ساخناً , مزيناً بالبقدونس.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
