المقادير:
* صدور دجاج مقطَّعة,10 صدور
* لبن زبادي , كأس
* رب البندورة , ملعقة كبيرة
* ماء بارد ,0.25 كأس
* نشاء , ملعقة كبيرة
* لوز شرحات محمَّص ,0.50 كأس
* كأس حليب جوز الهند
* ملح وفلفل أبيض
* فلفل أحمر حار مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
* كبش قرنفل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
* هيل مطحون , ملعقة صغيرة
* كمون , ملعقة صغيرة
* جارام ماسالا , ملعقة كبيرة
* زنجبيل مبشور , ملعقة كبيرة
* ثوم ,6 فص
* حبة بصل مفروم ناعم
* كزبرة خضراء للتزيين
* فلفل أحمر حار طازج للتزيين,2 حبة
التحضير:
– إنقعي الدجاج بلبن الزبادي، وأضيفي القليل من جميع البهارات لخلطة اللبن، وأُتركي الدجاج منقوعاً فيها لمدة ساعتين على الأقل.
– ضعي الزيت في قدرٍ على النار وأضيفي جميع البهارات المُتبقيه، وقلِّبيها بالزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، وقلِّبيهم لمدةِ دقيقتين.
– أضيفي الدجاج المنقوع بلبن الزبادي، وحرِّكي جيداً حتى ينضج الدجاج ثم أضيفي رب البندورة، وحليب جوز الهند، واللوز المحمص، والملح، والفلفل الأبيض، والنشاء، بعد تذويبهِ بالماءِ البارد، وأُتركيهِ يغلي لمدةِ دقيقتين.
– زيني دجاج الكورما الهندي بالكزبرة الخضراء، والفلفل الحار.
وصحتين وهنا من مطيخ عالم كعكي.
