المقادير:
*زوج من صدور الدجاج، منزوعة الجلد
*ملعقتا شاي من الدقيق متعدّد الإستعمالات
*ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
*بيضة
*40 غراماً من الكعك المطحون
*ملعقتا طعام من جبنة “البارميزان” المبشورة
*قطعة من الزبدة
*ملعقة طعام من زيت الزيتون
*شرائح من الليمون الحامض
مقادير السلطة:
*حبّة من بصل الشمر
*حبّة صغيرة من البصل الأحمر، مقشّرة (اختياري)
*ملعقة طعام من القبّار
*ملعقتا طعام من المايونيز
*ملعقتا شاي من عصير الليمون الحامض
*بضع أوراق من الشمر
طريقة التحضير:
1 *يسطّح زوج أفخاذ الدجاج بواسطة الشوبك، يغطّى بالدقيق ، ثم يغمس في البيض، فمزيج الكعك و”البارميزان”.
2 *يحمّى كل من الزيت والزبدة في مقلاة توضع على نار متوسّطة، ويطهى كل جانب لمدّة 4 إلى 5 دقائق. ثم تضاف شرائح الحامض إلى المقلاة لنصف دقيقة.
3 *لإعداد السلطة: يفرم الشمر والبصل في حال استخدامه، ويمزج مع القبار والمايونيز وعصير الليمون الحامض.وتضاف أوراق الشمّر للتزيين.
هذه المقادير تكفي لشخصين.
