الأرضي شوكي المحشو بالدجاج نقدم لكم هذه الوصفة من موقعكم مطبخ كعكي بخطوات سهلة و مكونات غنية ومغذية نرجوا أن تنال إعجابكم
-
![الأرضي شوكي]()
الأرضي شوكي - المقادير:
- 8 إلى ١٠ أكعاب أرضي شوكي ونصف كوب زيت نباتي للقلي
- نصف كيلوغرام صدور دجاج مسطحة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- بصلة مفرومة
- ٢٠٠غ فطر طازج مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملح وفلفل وزيت لقلي الأرضي شوكي
- ملعقة طعام زبدة و٤ ملاعق طعام زيت نباتي
- ٢٠٠غ جبنة متنوعة
الصلصة:
- ملعقتا طعام طحين وملعقتا طعام زبدة
- كوب مرقة دجاج ونصف كوب كريما طازجة
إليك طريقة التحضير:
*تقشر أكعاب الأرضي شوكي وتنظف وتسلق في الماء المملح حتى تطرى، ثم ترفع وتشطف بالماء البارد وتجفف بمحارم المطبخ الورقية.
*تقلى بعدها أكعاب الأرضي شوكي في الزيت الساخن حتى تحمرّ حوافها، ثم ترفع من المقلاة وتقلب رأساً على عقب فوق محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.
*لتحضير الحشوة، تسخن الزبدة مع الزيت النباتي ويقلى البصل ليذبل. يضاف لحم الدجاج ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وينضج.
*يضاف الفطر ويتابع الطهو حتى يتبخر كل الماء الخارج من الفطر. يرش الملح والبهار الأبيض.
*لتحضير الصلصة، تسخن ملعقتا طعام من الزبدة على النار. وعندما تذوب الزبدة، يضاف الدقيق ويخلط المزيج جيداً حتى تفوح رائحة لذيذة منه.
*تضاف مرقة الدجاج ويحرك الخليط بشريط معدني أو ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم وقشدي. تضاف الكريما الطازجة وتحرك الصلصة.
*تخلط هذه الصلصة مع الدجاج المطهو ثم توزع هذه الحشوة على أكعاب الأرضي شوكي المقلية.
*تصف الأرضي شوكي المحشوة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة مدهون قليلاً بالزيت. توزع الجبنة المبروشة فوق الأرضي شوكي قبل خبزها في الفرن حتى تبدأ الجبنة بالذوبان.
*تقدم أكعاب الأرضي شوكي مع الأرز والسلطة الخضراء.
